媒体对精唐目／王笑飞的采访
我是如何拍摄五星级酒店的
摄影师给人第一印象的往往是他的作品，而经过时间的积累，把握审美的脉络，每个摄影师的作品都会有不同的面貌呈现，用镜头诠释着自己的风格。王笑飞商业摄影目前的定位是：酒店空间环境摄影＋美食摄影。
问：酒店拍摄的内容及流程是怎样的？
酒店的拍摄内容主要包括酒店大堂、客房、餐厅、酒吧、宴会厅、会议室、商务中心、健身房、游泳池、酒店外观等。
拍摄酒店的流程：布置环境——整理卫生——布光——补光——试拍——实拍。
客户对照片有自己的理解，会看得出摄影师的风格是否适合自己的酒店。拍摄酒店的摄影师需要兼顾酒店集团的风格和艺术要求。我在拍摄中与国际酒店集团的要求基本保持一致，讲求画面简洁、取景构图中正、色调反差柔和。
问：客户对摄影器材上有什么要求？一般来讲，是选择数码的多，还是胶片的多？
器材方面，以前是4*5座机反转片，现在几乎都是数码照片了。
问：拍摄酒店项目，需要摄影助理吗？如需要，请讲讲摄影助理的具体工作？
商业摄影师一般都有助理，酒店项目也需要助理。摄影助理的工作在我这边主要是负责灯光的布置，我会告诉他们我要求灯的位置和强弱。他们来安装接线。
问：酒店的协助拍摄和监督的负责人员，在拍摄过程中需要怎样才能配合摄影师的工作呢？
事先要做好拍摄计划，安排好时间，在每个时间点上，在每个拍摄环境上都尽可能布置好。
问：酒店拍摄和建筑摄影的区别是什么？与杂志的拍摄又有什么不同呢？
酒店拍摄又区别于建筑摄影。建筑摄影师的优势是对建筑结构的理解，对建筑整体的把握，但酒店摄影重在表现酒店设施的豪华、入住的舒适、服务的感觉等方面。
我喜欢室内设计，也愿意去做一些设计的工作，通过对环境设计的了解，在拍摄中也能更好地把握酒店的环境风格。一种环境就是一种生活方式，家居环境摄影是一种个人生活方式的展示，摄影师要用光线和摄影语言把主人的品味体现出来。
拍摄酒店与拍摄时尚家居杂志有区别，留给摄影师创作的空间比较大。拍摄餐厅，我会找它给我的印象，有时会选取一个角落或一个场景的局部，要把最具有代表性的风格表现出来。酒店物品的摆放都是相对固定的，不能有太多的改动。在拍摄一些时尚家居的时候，为了画面的美观和构图，可以对场景和环境进行重新调整，物品和道具也可以进行布置。
问：您在拍摄的过程中遇到过什么困难？是如何解决的？
有时客户提出的要求概念性比较强，与客户也会有分歧，但仅仅是细节上意见不同，注重沟通的话在整体感觉上应该是保持一致的。因为客户在寻找摄影师的时候就会分析他的作品，选择你就会认可你的风格。比如对于同一个画面，我会多拍一些不同的构图，以便让客户来进行选择。
拍摄中最大的困难多来自于现场条件，需要的元素不齐全，不协调，这些细节都会影响整体的画面效果。如果装饰品不齐全，准备道具的时间会很长，而 且临时找来的道具和装饰品也不一定适合，会有很强的拼凑性。和拍摄服装一样，需要服装模特、造型师、化妆师和专业的服装道具一起配合才行。环境的补光也很重要，需要模拟得像自然光，补的没有痕迹。
摄影作品质量是维持客户的重要条件，不论现在还是将来，我希望能成功完成每次拍摄工作，如果作品达不到客户的要求，可能就没有下次机会了。
问：请讲讲这些年来环境拍摄的体会和感想？
我理解的环境摄影也是商业摄影的细分，还是摄影师审美能力决定你的照片的质量。
当然在环境及室内设计方面要有一定的积累，高品质的照片是多年艺术积累的结果。
2011－04－18 http://www.douban.com/group/topic/19185952/
探秘VOGUE酒店摄影师的幕后《蜂鸟网》
http://image.fengniao.com/178/1789345.html
编者按：每当我们翻开精美的时尚杂志，除了美女大片、最吸引人的莫过于典雅的餐厅酒店的环境照片。那么这些大片是如何拍摄的呢，我们自己的屋子 能不能也拍得这么漂亮呢？蜂鸟编辑特别拜访了酒店摄影高手王笑飞，请他向读者讲述酒店拍摄的要点，蜂鸟编辑还当了一回王笑飞的摄影助理，亲眼目睹王笑飞的 拍摄幕后。
王笑飞最后告诉我们，酒店摄影并不是那么高不可攀，只要有心，影友们在自己家里就能把自己的家居拍摄的非常漂亮。下面让我们来听听王笑飞讲酒店拍摄技法吧！
专家摄影师——王笑飞
2003年创办北京精唐目摄影设计有限公司。专注于五星级酒店的美食与环境摄影。2004年成为全球最大图片库 Gettyimages 及德国StockFood 代理图片摄影师。2005年《VOGUE》杂志自创刊开始一直聘请王笑飞为美食版特约摄影师，2008年为佳能商业摄影沙龙特约讲师。其客户有:北京东方 君悦大酒店，北京香格里拉饭店，中国大饭店，北京金融街洲际酒店，北京长城饭店，北京凯宾斯基饭店，王府饭店，北京香港马会会所，北京银泰中心等。
1，选择合适的拍摄位置和内容
王笑飞：对于商业摄影师来说，拍摄点的选择有很多，摄影师会形成自己的风格，有中正的有倾斜的，视点也有高有低。这和构图技术一起决定了照片基 本的水准，这好比拍风景或人物，站在哪里和怎么构图很难说清楚，或有固定的模式，这个属于基本功的范围，如果没有选取角度的眼光，也很难做成商业摄影。
蜂鸟编辑：在现场看王笑飞拍摄，能感觉到他拍摄的速度，由于拍摄会影响客户的生意，他要在两个小时内要拍完一个比较大的餐厅各角，王笑飞寻找机 位的策略有两点1，典型位置：酒店一般会有装饰的重点特色，这一定要拍到。2，随时寻找吸引他目光的景别：一个装饰柜、一处盆景、一处通透的玻璃，都能让 王笑飞以此为兴趣点迅速找到机位。而这些地方的拍摄是最出彩的。
如王笑飞所说，拍摄位置的选择的确是一个仁者见仁智者见智的问题，下面王笑飞举例说明他眼中不好的拍摄位置和好的拍摄位置和内容。
好位置
王笑飞：这是马尔代夫岛上四季酒店沙滩屋 beach villa的盥洗室，室内色调明亮，光线柔和，构图从侧面的取景能全面的介绍它的功能，并且将后边的室外光线拍摄进取，强调了盥洗室的通透感。
好位置
王笑飞：是马尔代夫岛上四季酒店的水上屋 water villa，构图中把临海的餐桌作为主体，中景是酒店建筑，远景是海面、蓝天和白云，是这个酒店的特色。
2，如何进行正确的构图
王笑飞：构图的问题就是摄影师最基本的水平体现，照片的好坏构图占了一半，比较一下摄影名家的作品，基本没有再裁剪的余地，而酒店摄影的构图相对中庸一些，奇特的构图很少出现于酒店类宣传品中。
蜂鸟编辑：
当王笑飞选好拍摄地点后，就会开始微调自己的相机镜头，寻找最佳构图。与一般相机构图不同的是，王笑飞最常使用的地就是24mm定焦移轴镜头， 而对移轴镜头的调整会改变构图，调整都是为了两个字“中正”。而王笑飞对这支镜头的使用非常非常熟练，基本是看着取景器调节，眼到手即到。
3，布光和曝光技术
王笑飞：在酒店室内摄影中布光的总体思路就是“自然”。在拍摄中，分为白天景和夜晚两种情况。
白天Daylight：来自窗口的日光是主要光线，摄影师需要做的是补充暗部没有日光被照射到的地方的光线。
夜晚Night：室内的灯光亮起，利用环境光就会有很好的效果，但要注意的是：小空间的布光要注意对房间的一些暗角补光，不能完全死黑，整体的光比要小。
TIPS：补光时并且要保留房间原有的照明气氛，后加的光不能超过原房间照明的强度。
蜂鸟编辑：原本以为在室内拍片需要用闪灯，没想到的王笑飞使用的是两盏1000瓦的持续光源——石英灯，并用长时间曝光拍摄。用石英灯的好处是 基本所见即所得，灯光的色温在3200K左右，和一般酒店内的灯光很接近，容易产生一致的色彩，并且石英灯的重量比闪灯也比闪灯轻很多。编辑帮助王笑飞打 灯时，用的是灯头+四片式遮光板，王笑飞需要经常提醒编辑将遮光板挡严实，否则光从遮光板之间的缝隙打出去，就会穿帮。
TIPS：石英灯
石英灯的准确说法是石英玻璃卤素灯。
卤素灯
卤素灯就是卤素灯的玻璃外壳中充有一些卤族元素气体（通常是碘或溴），通过卤素的再循环过程，灯丝的使用寿命不仅得到了大大延长（几乎是白炽灯的4倍），同时由于灯丝可以工作在更高温度下，从而得到了更高的亮度，更高的色温和更高的发光效率。
石英玻璃卤素灯
由于卤素灯泡需要工作在更高的温度下，普通玻璃外壳在此温度下会熔化并产生流动，所以熔凝石英玻璃（英文：Fused quartz）代替普通玻璃应用在了卤素灯泡中。所以就就叫石英玻璃卤素等。但人们经常简称石英灯。
4，布置场景
王笑飞：这实际上是拍摄得第一步骤。要拍摄一个漂亮的场景，需要将场景布置漂亮，当我来到一个拍摄场景，一般先不忙拍摄，会让酒店人员将空间内的所有物品都布置妥当。具体内容有桌椅对齐、餐台摆放，灯光布置，食品的陈列等。
蜂鸟编辑：在这次拍摄里，王笑飞亲自布置场景，仔细地挪动桌面上的蜡烛台、杯子，以及排放沙发上的靠垫。感觉王笑飞布置场景有两个关键，1，整 齐。2，物品之间稍有错落感，而不让东西显得死板。不过要做到这两点可不是那么容易的，完全是一个审美问题，所以说摄影的功夫在摄影之外就是这个道理啦。
5,王笑飞谈摄影器材
蜂鸟编辑：谈起器材，编辑问王笑飞，“你用1DsMarkIII吧？”，没想到王笑飞笑着说：“不是，我用5DMarkII，够用了！”而对于 镜头王笑飞很自信地说，我从来不用变焦镜头。而他的定焦镜头也非常简单24mm，50mm，100mm。焦距翻倍原理在王笑飞的器材表里得到了应验。
TIPS：焦距翻倍原理：
在选择定焦镜头并组成一个摄影系统时，摄影界盛传一个说法，就是选择焦距翻倍的镜头。例如，广焦选择24mm，那么接下来选择的就是翻倍的焦 距：48mm，约等于50mm，再接下来就是100mm、200mm、400mm。焦距翻倍原理让我们选择的各个镜头有一定的差异，而不至于在同一焦段重 复购置。
王笑飞：酒店的拍摄和建筑摄影用的器材相似，也需要能矫正透视，机器的要求较高。我现在使用的相机有两种，一种是数码的佳能EOS5dMarkII，一种是4x5的仙娜座机。三角架是捷信大号重体的。灯光有时用闪光灯有时用石英灯，看方便程度选择。
2010－05－19
我是怎么进入美食摄影这一行的
http://www.douban.com/group/topic/19186119/
2008年1月《商业影像》杂志专访
手记：王笑飞是一个美食家，不过他鉴赏美食方式是镜头。在他的镜头之下，美食的意义变得更加丰富了。人们对美食的欣赏有了更多的精神思考。看他的这些让你的口水垂涎欲滴，眼睛大饱眼福的美食摄影作品，感觉是开始了一场彻底的感官盛宴。
问：您是怎么进入拍摄美食这一行业的？
王：我刚到北京是2002年，我是先被《快乐厨房》杂志聘用做摄影师，那时专业的美食杂志是比较少的，一个月以后我拍摄的照片已经成为可以刊登杂志的水准了。随着时间和作品的积累，我就慢慢进入到这个行业中了。 我当初是为杂志拍摄美食。可以说拍摄食品的摄影师是最多的，进入这行所要求的门槛也是最低的。但是拍出来的作品真正能够被专业杂志的编辑欣赏， 并 让五星级酒店的客户所认可，这还是需要摄影师有一定的能力和水平的。我在个人经营这方面是有计划的，从我开始学摄影、到北京来发展，到经营现在的摄影公 司，再慢慢的学习过程中，我通过一些杂志和书籍了解到酒店有这方面的拍摄需求，美食摄影就像拍摄美女一样，是一种人对美感的本能追求，而且我的性格和我的 资源也更适合拍摄这类题材，我也就开始进入这行并专注于美食摄影。
问：你目前的主要客户是哪些？
王：五星级酒店、房地产、杂志和一些广告客户。其实业务的多少完全取决于摄影师对自己的定位，比方说为杂志拍摄，可以把每天的时间都排得很满， 但 是收入却很一般，不过为杂志拍摄可以积累自己的知名度。我现在的定位是拍摄美食和广告，我现在必须一个项目一个项目的去应对，为了保证最后照片的质量，我 在每一次拍摄中都全力以赴。 美食类杂志由于广告的投放不多，所以渐渐退出了杂志市场，所以我们现在的定位是为五星级酒店拍摄。现在北京有五六家顶级的五星级酒店都是我们的客户，比如东方君悦、香格里拉、长城饭店、凯宾斯基、王府饭店，我会为这些五星级酒店做定期的拍摄服务。
问：刚开始从事拍摄，您如何让客户了解你合你的作品？
王：最开始拍片子的时候，我比较低调，没有大张旗鼓地去做宣传推广。更多的情况是客户主动来找我，我的作品在媒体杂志发表了以后，客户看过以后 就 会主动找我来为他们拍摄。我并没有设定什么明确的拓展业务的计划。商业摄影这个圈子说大不大，说小不小，摄影师也不可能上街去做广告宣传自己，所以口碑宣 传是挺重要的。
问：你用什么方式来维持住自己的客户，与他们保持持久的合作？
王：拍摄酒店的摄影师有很多，酒店公关部接触摄影师也很多，我能够稳定住我们的客户是因为客户满意我拍摄的作品，能符客户的要求。大家就互相形 成 了一种相互尊重并且愉快的合作方式。我们和四星级的酒店的合作不多，因为他们的预算很少。我拍4×5 的反转片的速度是很快地的，一天能拍10张。拍摄广告，最重要的就是解决问题，完成创意总监的意图。开始我为杂志拍摄，比如：《ELLE》、时尚先生、时 尚健康、《VOGUE》、瑞丽。现在我只为《VOGUE》拍摄，费用比较高，给我的自由度也比较大。现在我与其他杂志接触的不多，我想把精力多放在拍摄广 告和业务的拓展方面。可以说商业摄影是有风险的，不像是艺术创作一样没有明确的标准。越是大制作的拍摄，客户要求的拍摄的保险系数越高，如果拍坏了客户也 不会再来找你了，这也是为什么客户不愿意找新手的原因。
问：为杂志拍摄是否更利于刚入行的摄影师呢？
王：为杂志拍摄是摄影师成长中的一个过程和阶段，为在专业杂志里发表摄影作品可以积累一定知名度。
问：请介绍你与客户沟通的技巧和方式？
王：现在有很多客户的审美标准还没有提升上去，一些客户只会关心摄影师的影棚够不够大，助手人数多不多，器材够不够专业，如果硬件条件符合标准 了，他们就会认定摄影师会拍得很好。在酒店工作的公关人员的教育背景很好，对照片有着很高的品位，能通过照片看出摄影师细微的差别，而且他会给出你一些意 见和建议，这样摄影师就会越拍越好。我与客户沟通的时候，我会用自己的的作品和摄影的专业性来进行交流。摄影师对工作和作品的态度，以及真诚和信誉也是能 否得到客户信任的因素。我发现有一些摄影师在与客户谈业务的时候，是拿着别人的作品进行展示，我奉劝刚入行的摄影师不要做这样的事情，因为对以后在行业内 的立足和发展也会产生负面影响。
问：客户对你的拍摄的要求都是一样的求吗？
王：有的时候同一家酒店要为不同的杂志供稿，这就需要我在同一款美食上拍摄出不同的风格和创意，以满足不同杂志的需求。另外，也需要通过摄影师的创意，表现出酒店的节日氛围、新推出美食的特点和美感。
问：你拍摄的照片，客户是用来做什么？
王：外资酒店入住的外国客人比较多，当过国外的一些节日的时候，比如复活节、情人节、圣诞节，都需要对新推出的餐点进行宣传。每当到中国的传统节日的时候也需要拍摄一些中国的传统美食。而且每个季度，酒店也需要推出一本宣传的季刊。
酒店会用这些照片在大堂做招贴，作为对外宣传，而且这些大酒店会有外国客人入住，所以在海外媒体上也会发布一些广告。所以我们拍摄照片的水准也是与国际接轨的， 2003年，我与全球最大食品图片库STOCKFOOD有了接触，
STOCKFOOD也代理了一部分我的作品。STOCKFOOD在全球有一百多位食品摄影师，当时代理的中国的摄影师只有我一个人。现在Getty Images也在代理我的以部分图片。
问：你认为拍摄美食的最大困难是什么？
王：这要看客户的要求，而且很多摄影师拍摄到一定阶段就遇到了瓶颈，这也需要摄影师不断学习和充实自己。
问：北京的美食摄影的市场情况是怎样的？
王：北京的市场很大，全国的大城市都是一样的，高端市场并不太多，主要是低端市场有大量的需求，不过给小饭馆拍菜谱的摄影师也不多，因为一张照 片 可能就10块钱，靠拍菜谱吃饭的话生存都会很难。现在人们对服装的品位提高了，但是对饮食文化的理解也会逐渐提高，越来越多的餐厅开始选择分餐制就是一个 很好的例子。当餐饮行业和消费者对饮食文化的认识提升的时候，就需要摄影师来拍摄照片以宣传自己的美食文化了，那时摄影师的待遇也会有所提高。
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